Существуют простые способы определения свежести муки по ее запаху. Например, можно насыпать немного муки в стакан с теплой водой; при этом запах муки усиливается, и посторонний запах становится более явственным. 

Такая, казалось бы, мелочь, как нож для нарезки овощей, не самым лучшим образом влияет на качество пищи. Витамин С разрушается от соприкосновения с железом, поэтому резать овощи следует ножом из нержавеющей стали.

Легкая обжарка моркови и лука перед закладкой их в суп не только улучшает вкус, но и способствует сохранению полезных веществ. Однако очень часто морковь и лук кладут в суп сырыми.